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desayuno y meriendas montensano

Vuelta al cole y costumbres saludables

Con las vacaciones de verano a punto de terminar y la vuelta al cole cada vez más cerca, se empiezan a retomar los buenos hábitos como: acostarse pronto, madrugar, finalizar la tarea de verano…;, pero sobre todo, cuidar la alimentación muy castigada por los excesos de las vacaciones.

Para ello, es fundamental volver a crear una rutina diaria sana: desayunos completos para coger energía, el bocadillo del recreo para reponer fuerzas y la desea merienda.

Recreos y meriendas: clave en la alimentación de los niños

comida sana para el recreo

Las meriendas y comidas a media mañana, como las que se realizan en los recreos de colegios de toda España, deben de incluir leche o derivados, cereales y fruta. Los hidratos de carbono, al igual que las proteínas, son fundamentales para el desarrollo y crecimiento de los niños.

Una buena opción para completar la dieta de los más pequeños de la casa son los bocadillos. El pan aporta esos; que combinamos con embutidos como el jamón serrano, jamón cocido o pechuga de pavo y productos lácteos como el queso, que añaden proteínas y elementos esenciales.

Podrás preparar infinidad de bocadillos y sándwiches para el recreo. Tú te sentirás tranquila con su alimentación; y ellos felices porque les encanta.

Para ello, Montesano te ofrece los mejores productos de calidad, contando también con el ahorro gracias a sus productos económicos como los packs promocionales de loncheados a 1€; o los bipacks de Montesano, con diversas opciones de combinados que son una forma fácil, rápida y económica de preparar un delicioso sándwich. Te mostramos algunas opciones de bipacks que te ahorrarán tiempo y, por supuesto, dinero:

  • Sándwich de jamón cocido y queso.
  • Sándwich de pechuga de pavo y crema de queso
  • Bocadillo catalana de jamón serrano con tomate
  • Bocadillo de queso

Alimentos a evitar en el recreo

Zumos o bebidas azucaradas: podemos sustituirlos por smoothies caseros, o zumos preparados sin azúcares añadidos.

Grasas saturadas: cereales de alto contenido en azúcares y colorantes, bollería, pastelitos y galletas empaquetadas e industriales. Puedes sustituir estos productos por un bizcocho casero, en el cual emplees ingredientes saludables como harina, huevos, leche… o incluso fruta. Utilizaremos preferiblemente azúcar moreno y en cantidades reducidas.

Lácteos grasos: parte de los lácteos envasados llevan gran cantidad de grasas y azúcares, como por ejemplo los flanes, yogures para niños o natillas. Es recomendable que si el niño quiere tomar algún producto lácteo de este tipo, sea lo más casero posible.

 

alimentación en el colegio

Se trata de que sea fácil y rápido, pero sobre todo saludable. Cuando hablamos de nutrición infantil, estamos creando una base en la alimentación y hábitos de consumo saludable en nuestros hijos.

Por todo ello, es fundamental desde la infancia controlar la alimentación de los más pequeños, para así evitar en un futuro cualquier problema o dolencia derivado de una mala alimentación durante la etapa infantil.

Prepara la mochila, libros y cuadernos…; junto a un buen bocadillo de toda la vida, que hará que tu hijo sea el Rey del patio.

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Cómo elegir el mejor jamón ibérico y hacer un corte perfecto

El grupo Montesano apuesta por la innovación y la creación de nuevos productos destinados al consumidor, pensando siempre en la calidad, como podemos apreciar en sus jamones.

Las granjas de Montesano cuidan la calidad de sus cerdos de raza ibérica. Unos animales que nacen y crecen entre las encinas de una explotación en la Dehesa Extremeña y su nutrición está basada en hierbas en estado natural, además de una alimentación intensiva de bellotas frescas. Cada animal, puede llegar a comer 15 kilos diarios de estas, un producto rico en proteínas y con alto contenido en vitamina E.

Cuando el cerdo cumple los dos años de edad, está en la edad ideal para obtener los productos tan apreciados en nuestras recetas, en este caso el jamón ibérico.

La elaboración del jamón Montesano es totalmente artesanal y este pasa por tres etapas que son:

  • el salado
  • la curación
  • la maduración.

Una vez terminados estos tres procesos, se hace la cala del jamón para su posterior venta.

Pero, ¿Cómo sabemos si un jamón es ibérico y de calidad?

De la mano del maestro cortador y ganador de tres Récord Guinness, Fran Alonso, podrás elegir un jamón de calidad para el consumo a través de estas técnicas que nos proporciona.

¿Cómo seleccionar un buen Jamón_ video

Lo primero de todo en lo que tienes que fijarte, es en la caña del jamón. Si se trata de una caña fina, estrecha y en forma de V, el propio jamón nos está diciendo que tiene aspecto atlético y que los cerdos han estado corriendo por la dehesa.

Por otro lado, la apariencia de la grasa es clave, si esta posee un tono dorado puedes estar seguro que se trata de un buen jamón, ya que ha tenido un proceso artesano de curación lenta. Por último, el maestro cortador Fran Alonso, recomienda que toques el jamón, que notes la grasa del mismo hundiendo el dedo en ella, si este no consigue hundirse, es que estás delante de un jamón puro de bellota.

Una vez  seleccionado el jamón Montesano, toca el momento de disfrutarlo y para ello hay que cortarlo para poder consumirlo, pero ¿cómo se corta un jamón de forma adecuada?

Cómo cortar un jamón ibérico de forma adecuada

A través del siguiente vídeo y de la mano de Fran Alonso, podrás ver la técnica perfecta para poder cortar un jamón aprovechando todo lo que este alimento ofrece.

En primer lugar y si el jamón solamente vas a emplearlo para el consumo propio dentro del hogar, Fran Alonso recomienda empezar a cortarlo por la parte más fina, la denominada babilla, ya que el consumo del mismo será más lento y su duración y conservación será mayor.

Una vez colocado el jamón en el propio jamonero, empezaremos realizando una incisión en la zona del codillo con un cuchillo machete, atravesando la piel. Cuando tenemos la incisión, pasamos a cortar el jamón.

El maestro jamonero, recomienda que sólo limpies la parte que vamos a consumir, haciendo pequeños cortes en la zona de consumo, así aprovecharemos al máximo nuestra pieza.

Una vez limpiada la grasa de la zona de consumo, con un cuchillo jamonero y desde la zona más alta del jamón, irá cortando finas lonchas, apoyando el cuchillo sobre el mismo y cortando con suavidad. Al principio las lonchas que cortes serán de aspecto pequeño, pero a medida que sigamos con el corte, las lonchas tendrán mayor longitud.

El maestro cortador aconseja aprovechar la grasa del propio jamón, esa grasa que te encontramos al principio  antes de que aparezca el producto en sí. Con esta grasa recomienda hacer guisos, fundirla para cocinar e incluso nos propone saltear castañas con ella.

Campeonato de Corte de Jamón de Canarias

Y es que esto de cortar jamón es todo un arte y lo podremos comprobar en el IV Salón Gastronómico de Canarias 2017, que tendrá lugar del 23 al 25 de mayo en el Recinto Ferial de Tenerife.

En este Salón Gastronómico se celebrará el VI Campeonato Regional de Corte de Jamón de Canarias Gran Premio Montesano concretamente en la jornada de tarde del día 24 de mayo de 2017 de 16:30 a 20:30 horas.

Este certamen tiene como objetivo el fomentar y potenciar la profesionalidad de los cortadores de jamón de Canarias, así como reconocer y premiar al cortador profesional que demuestre mayor habilidad y destreza a la hora de cortar un jamón Montesano.

La participación ya está cerrada y completa, síguela por nuestros canales sociales de Twitter o Facebook o ven disfrutarlo en vivo; mientras los maestros cortan el público saboerará el Jamón Montesano. También te esperamos en nuestro stand de más de 100 m2, donde disfrutaremos de degustaciones, talleres, etc, todos los días de Gastrocanarias.

Ya sólo queda disfrutar de tu ibérico Montesano 😉

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Atención y alimentación para los celíacos

La enfermedad celíaca, celiaquía o enteropatía por sensibilidad al gluten es una situación de daño que padece la mucosa del intestino delgado superior, dependiente de un proceso inmunológico, en donde hay una pérdida importante de vellosidades intestinales provocada por el gluten del trigo y las prolaminas de otros cereales. Las personas con una enfermedad celiaca constituyen un grupo específico de población que sufre una intolerancia permanente al gluten, ocasionándoles una inadecuada absorción de los nutrientes.

El tratamiento de esta enfermedad es exclusivamente dietético, y consiste en la retirada del gluten de la alimentación de por vida. Si este es tu caso, conviene que tengas en cuenta estos listados:

Alimentos que contienen gluten:

  • PAN, HARINA DE TRIGO, CEBADA, CENTENO Y AVENA.
  • BOLLOS, PASTELES, TARTAS.
  • GALLETAS, BIZCOCHOS Y PRODUCTOS DE REPOSTERÍA.
  • PASTA ALIMENTICIA (FIDEOS, MACARRONES, TALLARINES).
  • BEBIDAS MALTEADAS.
  • BEBIDAS DESTILADAS O FERMENTADAS A PARTIR DE CEREALES: CERVEZA, WHISKY, AGUA DE CEBADA, ALGUNOS LICORES.
  • PRODUCTOS MANUFACTURADOS EN LOS QUE ENTRE EN SU COMPOSICIÓN CUALQUIERA DE LAS HARINAS CITADAS Y EN CUALQUIERA DE SUS FORMAS: ALMIDONES, FÉCULAS, SÉMOLAS, PROTEÍNAS, ETC.

Alimentos que pueden contener gluten:

  • ALGUNOS PRODUCTOS DE CHARCUTERÍA.
  • QUESOS FUNDIDOS.
  • PATÉS DIVERSOS.
  • CONSERVAS DE CARNE.
  • CONSERVAS DE PESCADO EN SALSA.
  • CARAMELOS Y GOLOSINAS.
  • SUCEDÁNEOS DE CAFÉ Y OTRAS BEBIDAS DE MÁQUINA.
  • FRUTOS SECOS TOSTADOS CON SAL.
  • HELADOS.
  • SUCEDÁNEOS DE CHOCOLATE.
  • COLORANTE ALIMENTARIO.

Alimentos que no contienen gluten:

  • LECHE Y DERIVADOS: QUESOS, REQUESÓN, NATA, YOGURES NATURALES Y DE SABORES Y CUAJADA.
  • TODO TIPO DE CARNES Y VÍSCERAS FRESCAS, CONGELADAS Y EN CONSERVA AL NATURAL, CECINA, JAMÓN SERRANO Y LA MAYORÍA DE LOS EMBUTIDOS.
  • PESCADOS FRESCOS Y CONGELADOS SIN REBOZAR, MARISCOS FRESCOS Y PESCADOS Y MARISCOS EN CONSERVA AL NATURAL O EN ACEITE.
  • HUEVOS.
  • VERDURAS, HORTALIZAS Y TUBÉRCULOS.
  • FRUTAS.
  • ARROZ, MAÍZ Y TAPIOCA ASÍ COMO SUS DERIVADOS.
  • TODO TIPO DE LEGUMBRES.
  • AZÚCAR Y MIEL.
  • ACEITES, MANTEQUILLAS.
  • CAFÉ EN GRANO O MOLIDO, INFUSIONES Y REFRESCOS.
  • TODA CLASE DE VINOS Y BEBIDAS ESPUMOSAS.
  • FRUTOS SECOS NATURALES Y FRITOS (CON Y SIN SAL).
  • SAL, VINAGRE DE VINO, ESPECIAS EN RAMA Y GRANO Y TODAS LAS NATURALES.

EL GLUTEN Y NUESTROS PRODUCTOS

De entre la amplia gama de productos elaborados que fabrica MONTESANO, tan sólo unas pocas referencias contienen Gluten como aditivo o porque incluyen pan rallado como ingrediente y, por lo tanto, no son adecuadas para las personas intolerantes al gluten. Todos nuestros productos se someten a estudios exhaustivos y analíticas que determinan la cantidad de gluten de los mismos para confirmar que se encuentran libres del alérgeno y en muchos de ellos, esta característica se especifica en el etiquetado del mismo.

Como resultado de este control, la empresa lleva varios años colaborando con la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) en la elaboración de la Lista de Alimentos Libres de Gluten que editan cada año. Te invitamos a que visites en nuestra sección “Productos” el enlace con nuestro listado informativo sobre nuestra gama y sus características nutricionales.

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Saca el máximo provecho a tus alimentos congelados

A la hora de economizar tu cesta de la compra y sacarle el mayor rendimiento la clave es consumir los alimentos que acabas de adquirir de una forma adecuada. La congelación es una forma natural de conservación y los productos cárnicos frescos son unos buenos candidatos para ello.

PRINCIPIOS BÁSICOS PARA CONGELAR LA CARNE

  1. En vez de congelar grandes porciones de carne de una sola vez, lo ideal para ahorrar espacio de almacenamiento es dividir la carne en la cantidad que vayas a consumir, firmemente envuelta en papel film o dentro de bolsas de congelación.
  2. Separa las chuletas, filetes o piezas de carne con papel encerado de cocina de manera que se puedan separar fácilmente cuando vayas a descongelarlos.
  3. La grasa tiene una vida mucho más corta dentro del congelador en comparación con la carne magra. Recortar el exceso de grasa antes de la congelación.
  4. Trata de rotar los alimentos, poniendo los artículos recién comprados en la parte posterior del congelador para que puedas usar los más antiguos primero.
  5. La carne fresca que adquieres en bandeja de poliestireno con una cubierta de plástico se puede almacenar en el congelador. En este tipo de envases la carne se congela bien durante varios meses.
  6. Es importante evitar que entre aire en el paquete, lo que daría lugar a quemaduras por congelación y hacer que la carne se seque, pierda su sabor, color y textura.

TRES MANERA PARA DESCONGELAR

Dependiendo de la cantidad de tiempo de la que dispongas, hay tres formas para descongelar los alimentos congelados de manera conveniente y segura:

En el refrigerador: Lo mejor es planificar la descongelación con anticipación y colocar los alimentos en el refrigerador para que el proceso se realice de forma lenta. Lo ideal es colocar los alimentos congelados en la zona menos fría de la nevera el día antes de su uso.

En el agua fría: Para descongelar más rápido, coloca los alimentos en una bolsa de plástico a prueba de fugas y sumérgelo en agua fría. Cambia el agua cada 30 minutos. Después de descongelar, cocínalos inmediatamente.

En el horno de microondas: Para descongelar en un microondas alimentos crudos congelados y obtener buenos resultados hay que tener en cuenta que el producto jamás debe calentarse, pues eso significa que ha iniciado su proceso de cocción. Lo más importante es seguir las instrucciones y los tiempos que te indica el fabricante y tener en cuenta que no es el mismo para carnes, pescados o verduras.

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¿Intolerancia a la Lactosa? Algunos consejos y sugerencias

Algunos alimentos pueden provocar reacciones adversas en muchos de nosotros. Sin embargo se puede diferenciar entre alimentos que causan alergias alimentarias y alimentos que causan intolerancias alimentarias.

Uno de los objetivos de Montesano es cuidar tu salud y la de tu familia en base a una buena alimentación y hábitos de vida saludables. Por ello en este artículo hablaremos sobre la intolerancia a la lactosa, abordando una carencia que afecta a un determinado sector de la población española.

La lactosa es un azúcar que está presente en todas las leches de los mamíferos: vaca, cabra, oveja y en la humana y también puede encontrarse en muchos productos de alimentación. La intolerancia a la lactosa, también conocida como intolerancia a productos lácteos, deficiencia de disacaridasa, deficiencia de lactasa o intolerancia a la leche es un déficit o dolencia que padece un alto porcentaje de la población mundial y afecta a nuestros hábitos de vida y alimentación.*

Como cualquier azúcar, la lactosa es un combustible con el que tu cuerpo genera energía. Nuestro intestino delgado genera lactasa, una enzima que descompone la lactosa en azucares más simples para absorberlos de forma más fácil. Quien tiene intolerancia a la lactosa no fabrica lo suficiente esta enzima por lo que su organismo no puede asimilar correctamente un alimento o uno de sus componentes y esto hace que se alteren las digestiones y produce un malestar a la hora de consumir productos lácteos o derivados.

LUZ VERDE A LOS ALIMENTOS QUE PUEDES CONSUMIR

Si padeces intolerancia a la lactosa, entre los alimentos que puedes consumir sin ningún riesgo a sufrir daños como fruta natural, frutos secos, mariscos, cereales, huevos, miel, patatas, arroz, pasta, verduras, legumbres o pescado, se encuentra también la carne.

Prácticamente todos los productos de la marca Montesano están libres de lactosa. En el etiquetado de los mismos aparece bien especificado aquellos productos sin gluten ni lactosa. Te invitamos a que visites en nuestra sección “Productos” el enlace con nuestro listado informativo sobre nuestra gama y sus características nutricionales.

*FUENTE: Información extraída de ADILAC, Asociación de Intolerantes a la Lactosa España

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