La Bodeguita de Enfrente (Tenerife)

6 Restaurantes en las Islas donde repetirás seguro

Una buena receta tiene que tener una base con ingredientes de calidad. Bajo esta premisa, desde Montesano suministramos a una amplia variedad de restaurantes por toda Canarias. Nuestros productos cárnicos terminan en las manos de los clientes más exigentes; los chefs que elaboran los platos más memorables de las islas:

A continuación, te presentamos el primer recopilatorio de restaurantes Montesano en Canarias:

¿Dónde degustar las mejores recetas con productos Montesano?

Casa Tomás, Tenerife

Costillas saladas desaladas con piña Casa Tomás

Sin duda, un referente en de la cocina tradicional en Tenerife es el restaurante Bodegón Casa Tomás. 40 años entre los fogones han hecho de Casa Tomás uno de los mejores recetarios de la cocina canaria.

Casa Tomás se caracteriza por elaborar una comida casera y tradicional. Entre sus platos más destacados, podrás saborear espárragos trigueros a la plancha, parrillada de verduras, pimientos rellenos y su tradicional receta estrella: las costillas con papas y piña.

El ingrediente destacado de este plato son las costillas, y para ello, Casa Tomás apuesta por Montesano y sus costillas de cerdo saladas, con las que realizan su receta magistral; una garantía de calidad y sabor.

Recientemente el Restaurante Bodegón Casa Tomás ha recibido un merecidísimo reconocimiento en los II Premios Gastronómicos Cruzcampo Gran Reserva El Día-Mesa Abierta.

Restaurante Bodegón Casa Tomás
Callejón de la Iglesia, número 2. Tegueste, Tenerife.

El Rincón de Juan Carlos, Tenerife

El Rincón de Juan Carlos destaca por su cocina innovadora a base de productos locales y de calidad, y por la mano magistral del galardonado chef Juan Carlos Padrón León (Chef del Futuro por La Academia Internacional de Gastronomía y Mejor Chef en los II Premios Gastronómicos Cruzcampo Gran Reserva El Día-Mesa Abierta).

El restaurante es un lugar de reunión al sur de la isla de Tenerife donde trabaja toda la familia: los chefs y hermanos Juan y Johnatan a los fogones junto a su madre; atendiendo en la sala, María José y Raquel, las esposas de ambos. Su cocina creativa, innovadora pero bien arraigada en las recetas tradicionales, conquistó su Estrella Michelin en 2016.

Uno de sus platos insignia, el turrón de morcilla dulce canario, se elabora con la base de nuestras morcillas dulces. Todo un placer lleno de contrapuntos y sabor.

El rincón de Juan Carlos
Pasaje Jacaranda 2 Los Gigantes, Tenerife

La Bodeguita de en frente, Tenerife

La Bodeguita de Enfrente (Tenerife)

Un lugar referente en Tenerife es la Bodeguita de enfrente. Este restaurante ha sido galardonado como Mejor restaurante Canario en los II Premios Gastronómicos Cruzcampo Gran Reserva El Día-Mesa Abierta

Ubicada en una casona típica canaria del siglo XIX, es el lugar idóneo si quieres disfrutar de una cocina exquisita, donde puedas deleitar tu paladar con platos tradicionales a los que han sabido dar su particular toque, como la espectacular ensalada de aguacate y bacon, sus parrilladas de carne o plato más mencionado: los huevos estampida (su versión de los huevos rotos).

La Bodeguita de en frente
Ctra. Provincial, 205 en Santa Úrsula, Tenerife

La Choza del abuelo José, Las Palmas de Gran Canaria

La choza del Abuelo José

Fundado en 2012, la Choza del abuelo José destaca por una cocina compuesta de carnes ibéricas, pescados y quesos, acompañados de los mejores vinos.

Este restaurante ha confiado en los productos Montesano para elaborar su carta, donde encontrarás justo lo necesario para disfrutar del placer de un buen vino, platos sabrosos y una charla entre amigos en pleno centro comercial de Las Ramblas.

La Choza del abuelo José
Centro Comercial las Ramblas Local 9-10, Las Palmas de Gran Canaria

Restaurante Alemania, Las Palmas de Gran Canaria

Costillar al horno de Restaurante Alemania

Con un gastronomía española tradicional, el Restaurante Alemania, es el lugar idóneo para degustar recetas típicas de la cocina casera. Su confianza en los productos Montesano, hace que destaque por platos muy recomendables como las croquetas de espinacas con serrano, o la Pechuga a la mexicana.

Especialistas en carnes, será el restaurante que elijas si eres un enamorado de las recetas tradicionales de elaboración minuciosa. Atención a sus tapas, es lo primero que te enganchará.

Restaurante Alemania
Calle Barcelona n 17, Las Palmas de Gran Canaria

Restaurante Magnolia

Pata de cordero Restaurante Magnolia

Con más de tres décadas de historia y dedicación, el Restaurante Magnolia ha ido creciendo notablemente por la calidad de sus recetas y su plantel de profesionales.

Su cocina destaca por poseer platos tanto nacionales como internacionales de base tradicional. A esto, se le suma unas grandes técnicas de elaboración que culminan con unas carnes al horno o a la parrilla simplemente perfectas.

Avenida Marqués Villanueva del Prado, sn, Puerto de la Cruz, Tenerife.

¿Dónde están los mejores restaurantes del resto de islas?

Compartiremos mesa en pequeñas dosis 🙂 , así que atento, porque en próximas ediciones del blog publicaremos el top de restaurantes Montesano de La Palma, La Gomera, El Hierro, Lanzarote y Fuerteventura.

Ayúdanos a completar nuestro recorrido, ¿cuál es tu restaurante canario favorito?

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desayuno y meriendas montensano

Vuelta al cole y costumbres saludables

Con las vacaciones de verano a punto de terminar y la vuelta al cole cada vez más cerca, se empiezan a retomar los buenos hábitos como: acostarse pronto, madrugar, finalizar la tarea de verano…;, pero sobre todo, cuidar la alimentación muy castigada por los excesos de las vacaciones.

Para ello, es fundamental volver a crear una rutina diaria sana: desayunos completos para coger energía, el bocadillo del recreo para reponer fuerzas y la desea merienda.

Recreos y meriendas: clave en la alimentación de los niños

comida sana para el recreo

Las meriendas y comidas a media mañana, como las que se realizan en los recreos de colegios de toda España, deben de incluir leche o derivados, cereales y fruta. Los hidratos de carbono, al igual que las proteínas, son fundamentales para el desarrollo y crecimiento de los niños.

Una buena opción para completar la dieta de los más pequeños de la casa son los bocadillos. El pan aporta esos; que combinamos con embutidos como el jamón serrano, jamón cocido o pechuga de pavo y productos lácteos como el queso, que añaden proteínas y elementos esenciales.

Podrás preparar infinidad de bocadillos y sándwiches para el recreo. Tú te sentirás tranquila con su alimentación; y ellos felices porque les encanta.

Para ello, Montesano te ofrece los mejores productos de calidad, contando también con el ahorro gracias a sus productos económicos como los packs promocionales de loncheados a 1€; o los bipacks de Montesano, con diversas opciones de combinados que son una forma fácil, rápida y económica de preparar un delicioso sándwich. Te mostramos algunas opciones de bipacks que te ahorrarán tiempo y, por supuesto, dinero:

  • Sándwich de jamón cocido y queso.
  • Sándwich de pechuga de pavo y crema de queso
  • Bocadillo catalana de jamón serrano con tomate
  • Bocadillo de queso

Alimentos a evitar en el recreo

Zumos o bebidas azucaradas: podemos sustituirlos por smoothies caseros, o zumos preparados sin azúcares añadidos.

Grasas saturadas: cereales de alto contenido en azúcares y colorantes, bollería, pastelitos y galletas empaquetadas e industriales. Puedes sustituir estos productos por un bizcocho casero, en el cual emplees ingredientes saludables como harina, huevos, leche… o incluso fruta. Utilizaremos preferiblemente azúcar moreno y en cantidades reducidas.

Lácteos grasos: parte de los lácteos envasados llevan gran cantidad de grasas y azúcares, como por ejemplo los flanes, yogures para niños o natillas. Es recomendable que si el niño quiere tomar algún producto lácteo de este tipo, sea lo más casero posible.

 

alimentación en el colegio

Se trata de que sea fácil y rápido, pero sobre todo saludable. Cuando hablamos de nutrición infantil, estamos creando una base en la alimentación y hábitos de consumo saludable en nuestros hijos.

Por todo ello, es fundamental desde la infancia controlar la alimentación de los más pequeños, para así evitar en un futuro cualquier problema o dolencia derivado de una mala alimentación durante la etapa infantil.

Prepara la mochila, libros y cuadernos…; junto a un buen bocadillo de toda la vida, que hará que tu hijo sea el Rey del patio.

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barbacoa montesano

Vacaciones : Monte, Playa o Piscina

En agosto al buen tiempo se le suman las deseadas vacaciones de verano; puede que algunos ya las hayan disfrutado y otros, estén a punto de hacerlo, pero en verano siempre hay tiempo libre ¿tenemos claro que vamos a hacer?

La mayoría de las personas buscamos la desconexión, es decir, dejar a un lado el material informático, responsabilidades, rutina… y relajarnos sin tener ninguna preocupación. Reunirse con los amigos, naturaleza, fiesta, largas siestas al aire libre y, por supuesto, comer bien; son algunos de los ingredientes del gran cóctel veraniego

Existen muchos lugares donde puedes pasar unas vacaciones de verano de forma relajada, ahora si, para gustos colores, y es que: ¿tú eres de monte, playa o piscina?

Sigue leyendo

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Concurso barbacoa Montesano

Sorteo y Gran Barbacoa 2017

Montesano quiere regalarte un pack de productos para que puedas hacer una buena barbacoa veraniega.

Participa y gana este premio

¡SORTEO! 4 PACKS DE PRODUCTOS GRAN BARBACOA MONTESANO

Para participar regálanos un “me gusta” a nuestra Página de Montesano en Facebook y cumplimenta el formulario.

Los Packs están compuestos por:

  • 1 caja de chuletas de cerdo.
  • 2 chorizos sobrasada.
  • 2 bandejas de salchichas blancas.
  • 2 bandejas de salchichas rojas.
  • 1kg de chistorras.
  • 1kg morcilla dulce canaria.
  • 1kg chorizo parrillero.

*Para participar es imprescindible ser mayor de edad
*Ámbito del sorteo: Residentes en las Islas Canarias.
*Promoción válida desde 26/07/17-09:00 AM hasta 06/08/17-23:59 PM.

Aquí puedes leer el resto de las condiciones.

¡Suerte y a por esa tremenda barbacoa!

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sandwich club

7 Variedades de bocadillos para un picnic ideal este verano

Existen diversas maneras de combatir el calor, pero una de las preferidas es refrescarse en la playa o piscina, y de paso, broncearse y relajarse bajo el sol.

Ir a la playa o a la piscina conlleva programar el día, por ejemplo: qué llevar en tu nevera para comer; y es que con este calor sólo apetecen cosas fresquitas y ligeras. Para ayudarte con la tarea hemos creado este artículo sobre 7 variedades de bocadillos para un picnic; prepara tu paladar, algunas recetas te sorprenderán.

Los bocadillos que proponemos están elaborados con productos Montesano, usaremos desde los productos económicos de los packs promocionales de loncheados a 1€, hasta los embutidos de corte más fino y calidad suprema, como el Lomo de Sajonia.

Top 7 mejores bocadillos y sandwiches para hacer un picnic veraniego

Catalana

Empezamos nuestro ranking con un clásico donde los haya; este bocadillo no podía faltar en nuestra lista. Sus ingredientes son básicos en la dieta mediterránea y su preparación apenas nos llevará más de 5 minutos.

Para comenzar a preparar este bocadillo, tenemos que tener claro la calidad del producto que vamos a elegir, por eso Montesano lanza una gama de loncheados a tan solo 1€ la unidad, con toda la calidad de los productos pero con un precio reducido para todos los bolsillos.

En este apartado encontramos un jamón curado de bodega en un pack de 80 gramos, que será suficiente para preparar un bocadillo a la catalana.

Ingredientes

80 gr de jamón curado de bodega montesano

  • Barra de pan de pueblo o en rebanadas
  • Tomate
  • Aceite
  • Ajo

Preparación

Vídeo gracias a Woman’s Day.
Empezaremos tostando el pan ligeramente, a continuación restregamos el ajo sobre el pan y también hacemos lo mismo con el tomate, hasta que este extraiga todo su jugo. Seguidamente añadimos un poco de aceite de oliva y solo nos queda colocar el jamón curado de bodega Montesano sobre el pan. ¿Rápido y fácil verdad?

Este bocadillo puede hacerse con diferentes tipos de jamón, nosotros hemos elegido para la receta uno curado, pero también se puede emplear un jamón ibérico o un jamón serrano gran reserva Montesano ofrece a sus clientes diferentes variedades de jamón para preparar la mejor catalana.

2. Bocadillo de lomo de Sajonia con mostaza de Dijon

De un clásico a un divertido bocadillo. El lomo de Sajonia es un producto que proviene del cerdo y se puede encontrar en dos variedades: cocido o ahumado. Su sabor es más fuerte que el del jamón cocido.

Ingredientes

  • Lomo de sajonia Montesano
  • Barra de pan de pueblo o en rebanadas
  • Mostaza de Dijon
  • Un poco de lechuga

Elaboración
Untamos el pan con la mostaza de Dijon, a continuación ponemos el lomo de sajonia por encima, añadimos la lechuga y si quieres, puedes poner un poco de mostaza más. Tan sólo queda envolver el bocadillo y listo para disfrutarlo en el picnic.

3. Bocadillo Ibérico

Otro de los productos que destaca en la dieta mediterránea son los embutidos ibéricos. Con un sabor que les caracteriza, estos embutidos son los perfectos aliados para crear un bocadillo de calidad. Muchas son las opciones que podemos elegir como: el chorizo, el salchichón o el lomo de bellota, todos ellos ibéricos por supuesto y de gran calidad Montesano.

Vamos pues a preparar un bocadillo ibérico.

Ingredientes

  • Chorizo, salchichón o lomo de bellota Montesano
  • Barra de pan de pueblo o en rebanadas
  • Aceite de oliva
  • Opcional: queso, lechuga, tomate

Elaboración

bocadillo de chorizo

Gracias a que además deja opcional para incluir en el bocadillo patatas fritas.

Este bocadillo es muy fácil y rápido de preparar, tan solo nos llevará unos minutos. No es una receta elaborada, pero los embutidos ibéricos aportan todo el sabor necesario para crear un bocadillo sabroso.

Tan solo tenemos que abrir el pan en dos partes e impregnarlo con un buen aceite de oliva, cantidad al gusto. A continuación elegimos el embutido ibérico con el que queremos hacer nuestro bocadillo y lo ponemos por todo el pan. Otra opción es cortar un tomate en rodajas y añadirlo, también podemos poner un poco de lechuga o de queso, pero eso lo dejamos a vuestra elección, porque sobre gustos colores ¿verdad?

4. Sándwich club

Y del pan de barra de pueblo, pasamos al mítico sandwich; y es que ¿quién no conoce el famoso sandwich club? un clásico neoyorquino con cien años de historia; otra de las recetas que no podía faltar en nuestra lista. Veamos cómo preparar esta receta tan legendaria:
Para elaborar esta receta hemos elegido la gama de productos loncheados a 1€ de Montesano.

Ingredientes

sandwich club

Elaboración
Calentamos una sartén al fuego con un poco de aceite y añadimos el bacon. A continuación tostamos las rebanadas de pan de sándwich en la misma sartén hasta que queden doradas. Para montar el sándwich untamos con mayonesa una rebanada de pan y añadimos la lechuga y el fiambre de pavo; cubrimos con la segunda rebanada de pan también untada de mayonesa, y le añadimos el bacon, dos lonchas de queso y el tomate; terminamos el sándwich coronándolo con la última rebanada de pan.

Ya tenemos listo nuestro mítico sándwich de dos pisos; tan sólo queda cortarlo en triángulos y acompañarlo con papas fritas, en nuestro caso al ser un picnic, lo haremos con papas chips ¡A disfrutar!

5. Sándwich de mortadela italiana y queso

Con esta receta viajamos hasta Italia, puesto que la mortadela nace en la región de Bolonia; este embutido se caracteriza por un sabor intenso y único, perfecto para un buen sándwich.

Ingredientes

  • 2 rebanadas de pan de molde
  • Mortadela italiana Montesano
  • Queso Montesano
  • Lechuga o albahaca

Elaboración

Ponemos en un plato las dos rebanadas de pan molde separadas y empezamos a montar nuestro sándwich. En primer lugar ponemos un poco de lechuga en la base, a continuación abrimos el bipack de Montesano y colocamos dos lonchas de mortadela, seguidamente colocamos una de queso y para finalizar el sándwich colocamos otras dos lonchas de mortadela italiana ¡Listo!, ya tenemos nuestro tentempié preparado.

Los bipacks de Montesano, con diversas opciones de combinados, son una forma fácil, rápida y económica de preparar un delicioso sándwich.

Para nuestros dos últimos bocadillos del ranking, hemos elegido dos opciones diferentes de pan.

6. Wrap de jamón de pavo y aguacate

Para esta receta vamos utilizar una variedad de pan llamada Wrap. Los wraps son unas tortitas de harina de trigo fáciles de rellenar con los ingredientes que más nos gusten. Con este “sándwich” nos salimos un poco del típico bocadillo.

En este caso, hemos elegido como ingrediente principal el jamón de pavo Montesano, una alternativa más suave al jamón curado.

Ingredientes

  • 1 tortita wrap
  • Jamón de pavo Montesano
  • Medio aguacate
  • Crema de queso

Elaboración

Wrap de aguacate y pavo

Gracias a Pizca de Sabor

Extendemos la tortita, a continuación untamos un poco de crema de queso, seguidamente ponemos dos lonchas de jamón de pavo Montesano. Pelamos el aguacate y lo cortamos en trocitos, lo ponemos sobre el jamón de pavo. Si queréis, podéis añadir un poco de lechuga. Cuando tenemos todo el wrap montado, lo enrollamos en forma de rollito y listo. Ya tenemos nuestro wrap de jamón de pavo y aguacate preparado para saborearlo.

7. Pan de pita con jamón cocido y piña

Por último te proponemos un “bocadillo” de 3 minutos con pan de pita. El pan pita es un pan de harina de trigo muy consumido en el cercano Oriente. La receta que te presentamos es nuestra versión de la típica pizza hawaina. Vamos a ver cómo prepararlo:

Ingredientes

  • Pan de pita
  • Jamón cocido Montesano
  • Piña en rodajas
  • Opcional: lechuga, tomate, queso

Elaboración

Abrimos el pan de pita con un corte en la parte superior, a continuación introducimos los ingredientes; primero el jamón cocido y después la piña cortada en dados… y ya tenemos nuestra pizza para llevar.

Así que ya sabes, si quieres preparar un buen picnic para la playa o la piscina, estas 7 variedades de bocadillos que te hemos presentado son una buena opción para cocinar algo rápido, ligero y saludable. Siempre podrás innovar con otros sabores o tipos de pan, eso lo dejamos a tu elección.

Además, con la gama de productos que te ofrece Montesano, estos bocadillos serán más que saludables y de calidad asegurada.

Prepara tu cesta y el mantel de cuadros que ¡nos vamos de picnic!

¿Tienes un bocadillo o sandwich con estilo, único y el MÁS RICO de la playa? Comparte tu sabiduría bocadillera contándonos tu receta 🙂

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Costillas con piña canaria

4 Recetas para celebrar el Día de Canarias

Este 30 de mayo es la festividad oficial de la Comunidad Autónoma de Canarias, “El día de Canarias”, se conmemora el aniversario de la primera sesión del Parlamento de Canarias con sede en Santa Cruz de Tenerife, que se llevó a cabo el 30 de mayo de 1983.

Bajo la presidencia del titular del Gobierno autónomo, Fernando Clavijo, el acto incluye la entrega de los Premios Canarias y de las Medallas de Oro de Canarias.

Además, numerosas son las actividades con las que los canarios disfrutaremos de este día tan importante para nosotros. En todas nuestras islas, podremos disfrutar de conciertos, exhibiciones, concursos, bailes tradicionales, pasacalles, entre muchas otras actividades.

Alrededor de 40 actividades se llevarán a cabo hasta la primera semana de junio.

Y qué mejor que conmemorar este día disfrutando de estas cuatro recetas, parte indispensable nuestra gastronomía.

4 Recetas muy de Canarias

Nuestra cocina puede ser considerada como la más original y diversa de España, ya que está influida por otras cocinas como la andaluza, lationamericana o venezolana. Eso sí, nuestros platos son totalmente originales y autóctonos.

A continuación os mostramos el ranking de los 4 platos más típicos.

Pata asada

Pata asada canaria

Pata asada gracias a Canariasenred.com

La pata de cerdo asada en uno de los referentes dentro de la gastronomía canaria.

Este plato, consiste en asar la pata del cerdo, también denominado jamón canario. La pata asada, está presente en la mayoría de bares y restaurantes de las islas y se emplea tanto en bocadillos, como plato único o tapa.

Este plato es de los más tradicionales y conocidos de la gastronomía canaria ya que se suele emplear en las fiestas navideñas y otros festejos.

Ingredientes

  • 1 pata de cerdo sin piel Montesano
  • 7 dientes de ajo
  • ½ pimienta palmera
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 cucharadas de orégano
  • 2 tazas de vino blanco
  • ½ taza de aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

Para hornear la pieza debemos sacarla del frigorífico alrededor de dos horas antes del cocinado. A continuación, estiramos la piel y hacemos que los bordes queden hacia abajo, realizando cortes con forma de cuadrado.

Seguidamente, se unta con aceite toda la carne y se sala al gusto. Con la punta de un cuchillo, realizamos unos pequeños agujeros en la carne e introducimos los dientes de ajo pelados, espolvoreamos las hierbas secas, la guindilla y la pimienta molida.

Una vez tenemos la carne preparada, depositamos la pata en una bandeja a la cual le añadimos un vaso de agua, para evitar que se seque.

Tan solo queda precalentar el horno a 200 grados y colocar la pata. Cuando la carne esté dorada, bajaremos el horno a 180 grados. El tiempo de cocción es de aproximadamente una hora.

Presentación
Una vez que tenemos nuestra pata horneada y lista, llega el momento de presentarla en un plato para su posterior degustación. La forma tradicional de hacer es cortarla en lonchas y acompañarla de papas arrugadas con mojo, papas asadas y ensaladilla.
Esta receta se puede cocinar en casa fácilmente, pero si lo que quieres es disfrutarla en algún restaurante del archipiélago canario, a continuación te mostramos los locales de restauración más típicos donde comer pata asada.

¿Dónde comer pata asada?

  • Lagunetas, en Triana, Gran Canaria
  • El Herreño, Vegueta, Las Palmas capital
  • Casa Tomás, en Tegueste, Tenerife
  • Canaima, en Tenerife capital
  • Tío Bernabé, en Fuerteventura

Costillas con piña

Costillas con piña canaria

Costillas con piña gracias a enlacocinaconmimadre.wordpress.com

El segundo plato típico canario que te mostramos son las costillas con piña.

Ingredientes

  • 1 Kilo de costilla de cerdo salada Montesano.
  • 2 Piña de maíz (para los isleños es piña de maíz y para los peninsulares es mazorca)
  • 500 g de papas blancas
  • 10 Dientes de ajo
  • 2 Ramitos de cilantro
  • 50 ccs de aceite de oliva
  • 100 ccs de vinagre
  • 1 cuchara de sal
  • 1/2 cuchara de comino molido.

Elaboración
El primer paso para elaborar esta receta, es dejar desalar las costillas en agua durante todo un dia. Montesano tiene unas costillas de cerdo de calidad ya saladas que te la puedes encontrar en tu carnicería habitual, con este cubo, no fallarás en la receta.

Una vez que las costillas están desaladas, volvemos a echar agua, cubriendo las costillas por más del doble y se ponen a fuego medio. El tiempo de cocción está recomendado en al menos 30 minutos, a continuación añadimos las piñas cortadas por la mitad.

Una vez transcurridos 15 minutos, añadimos las papas, también cortadas por la mitad.
Tapamos la olla y esperamos hasta que las papas estén cocidas. Una vez terminada la cocción, escurrimos el agua sobrante y espolvoreamos con un poco de cilantro picado.

Presentación
Una vez tenemos nuestras costillas guisadas, llega el momento de presentar el plato, para ello podemos preparar, para acompañar, un buen mojo verde de cilantro.

Para su elaboración, ponemos en un mortero los ajos, el comino, sal y cilantro. Machacamos todo junto y le añadimos aceite y vinagre.

¿Dónde comer costillas con piña?

Casa Tomás, en Tenerife: quizás el referente más claro dónde se puede comer este plato típico. Eso sí, si vas en días de invierno, paciencia y prepárate para las colas.

En guachinches de Tenerife y restaurantes de todas las islas también podrás encontrar esta receta.

Carne Fiesta

Carne fiesta

Receta de carne fiesta gracias a Lalagunaahora.com

Este plato es muy tradicional en nuestra gastronomía, el ingrediente principal es el cerdo, que se deja en maceración, aderezado con un adobo para posteriormente freír la carne.

Este plato típico canario ha evolucionado a lo largo del tiempo, ya que antiguamente la carne se cocinaba con la grasa y la piel; actualmente se ha adaptado al gusto de los consumidores y es menos graso.

Ingredientes

  • 1 kg de carne de cerdo cortada en pequeños trozos
  • Papas fritas
  • Perejil
  • 4 pimientas rojas piconas
  • ½ cuchara pequeña de orégano
  • ½ cuchara pequeña de tomillo
  • 6 ajos
  • 75 ml de vinagre de vino blanco
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 cuchara pequeña de pimentón dulce
  • 200 ml de aceite de oliva
  • 1 cuchara pequeña de sal

Elaboración

Para elaborar esta receta, troceamos la carne y la colocamos en una hondilla, seguidamente le echamos por encima un poco de tomillo y orégano. A continuación y en un mortero, vamos a preparar el adobo. Para ello, ponemos los ajos, la sal, el pimentón, el vino, el vinagre y el aceite y lo machacamos todo. Con este adobo, lo que vamos a hacer es cubrir la carne durante alrededor de dos y cuatro horas y la dejamos macerar.

Una vez tenemos la carne macerada, la freímos en una sartén, hasta que se quede con una salsita espesa.

Aliñamos la carne troceada con sal, pimienta al gusto, el tomillo, el orégano.
En un mortero machacamos los ajos pelados, añadimos el pimentón, el vinagre y el vino. Lo mezclamos bien y se lo añadimos a la carne junto con el aceite.

Ponemos la carne en una sartén sin aceite, ya lo lleva la maceración y freímos la carne hasta que se quede con una salsa espesa.

Presentación
Una vez tenemos nuestra carne fiesta lista, la colocamos en una bandeja acompañándola de papas fritas y espolvoreamos con perejil troceado.

Chicharrones con gofio

Chicharrones gofio canario

Chicharrones con gofio gracias a Gastrocanarias.com

Los chicharrones es otro de nuestros platos típicos canarios, además los que se preparan en las Islas, tienen una notable diferencia, ya que usamos el gofio que le aporta una textura y sabor único.

Para elaborarlo, utilizamos la parte más grasa del cochino, el tocino. Su elaboración no es complicada y el sabor es exquisito.

Ingredientes

  • Grasa y Tocino de cerdo
  • Gofio
  • Azúcar

Elaboración

Para realizar la receta, troceamos el tocino en pequeños dados, esta grasa se tiene que tener un tiempo en agua para su limpieza. Una vez limpia y troceada, la depositamos en una sartén o caldero a fuego vivo.

Los chicharrones se cocinarán en su propia grasa y estarán listos cuando estén dorados y chisporroteen.

A continuación, se sacan procurando que suelten su propio aceite y se pasan por una mezcla, a partes iguales, de gofio y azúcar.

Dónde comerlo

Guachinches de Tenerife

Restaurantes de La Palma o La Gomera puede que sepan hacer los mejores chicharrones de Canarias.

Y tú, ¿tienes algún plato favorito made in Canarias? ¿Con qué comida celebrarás este día?

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campeonato cortadores jamón

VI Campeonato Regional de Cortadores de Jamón de Canarias

El IV Salón Gastronómico de Canarias, GastroCanarias 2017, se celebrará los días 23, 24 y 25 de mayo en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife. En este evento, se podrán ver un total de 160 stands, además de una Aula de Formación y varias zonas con talleres de cocina, clases magistrales, demostraciones de importantes cocineros, entre otras actividades.

A parte de estas actividades, también se disputarán diferentes campeonatos. Uno de los más destacados es el sexto Campeonato Regional de Cortadores de Jamón de Canarias, Gran Premio Montesano, que tendrá lugar en la jornada de tarde del día 24 de mayo de 2017 de 16:30 a 20:30 horas.

Gran Premio Montesano

El grupo Montesano es una empresa líder en la elaboración de alimentos cárnicos comprometida con sus clientes y consumidores. Una empresa que apuesta por la innovación y la creación de nuevos productos destinados al consumidor, pensando siempre en la calidad, como podemos apreciar en sus jamones.

La VI edición del Campeonato Regional de Corte de jamón de Canarias Gran Premio “Montesano”, tiene como objetivo fomentar y potenciar la profesionalidad de los cortadores de jamón de Canarias, además de premiar y reconocer al cortador profesional que demuestre mayor habilidad y destreza cortando un jamón Montesano.

De entre todos los inscritos al Campeonato, se seleccionará a cinco finalistas que tendrán que demostrar su destreza y habilidad cortando por completo un jamón Montesano, con un tiempo máximo para la ejecución de dos horas.

corte profesional de jamón

Durante el desarrollo del corte, cada concursante deberá lonchear y emplatar una serie de platos:

  • Un plato de la maza con un peso de 100 gramos cada uno
  • Un plato de la contramaza o babilla con 100 gramos de peso
  • Un plato de la punta con un peso de 100 gramos
  • Un plato del jarrete con un peso de 100 gramos
  • Y un plato de presentación o artístico

Los premios para los tres finalistas serán de 1.000, 600 y 300 euros respectivamente.

La inscripción para este año ya está cerrada y completa, pero puedes seguir el campeonato por nuestros canales sociales en Twitter o Facebook o en directo, y así disfrutar del jamón como se debe, en boca. También te esperamos en nuestro stand de más de 100 m2. La expectación, el colorido y el sabor están asegurados.

Montesano, más de 50 años cuidando tu alimentación.

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Cómo elegir el mejor jamón ibérico y hacer un corte perfecto

El grupo Montesano apuesta por la innovación y la creación de nuevos productos destinados al consumidor, pensando siempre en la calidad, como podemos apreciar en sus jamones.

Las granjas de Montesano cuidan la calidad de sus cerdos de raza ibérica. Unos animales que nacen y crecen entre las encinas de una explotación en la Dehesa Extremeña y su nutrición está basada en hierbas en estado natural, además de una alimentación intensiva de bellotas frescas. Cada animal, puede llegar a comer 15 kilos diarios de estas, un producto rico en proteínas y con alto contenido en vitamina E.

Cuando el cerdo cumple los dos años de edad, está en la edad ideal para obtener los productos tan apreciados en nuestras recetas, en este caso el jamón ibérico.

La elaboración del jamón Montesano es totalmente artesanal y este pasa por tres etapas que son:

  • el salado
  • la curación
  • la maduración.

Una vez terminados estos tres procesos, se hace la cala del jamón para su posterior venta.

Pero, ¿Cómo sabemos si un jamón es ibérico y de calidad?

De la mano del maestro cortador y ganador de tres Récord Guinness, Fran Alonso, podrás elegir un jamón de calidad para el consumo a través de estas técnicas que nos proporciona.

¿Cómo seleccionar un buen Jamón_ video

Lo primero de todo en lo que tienes que fijarte, es en la caña del jamón. Si se trata de una caña fina, estrecha y en forma de V, el propio jamón nos está diciendo que tiene aspecto atlético y que los cerdos han estado corriendo por la dehesa.

Por otro lado, la apariencia de la grasa es clave, si esta posee un tono dorado puedes estar seguro que se trata de un buen jamón, ya que ha tenido un proceso artesano de curación lenta. Por último, el maestro cortador Fran Alonso, recomienda que toques el jamón, que notes la grasa del mismo hundiendo el dedo en ella, si este no consigue hundirse, es que estás delante de un jamón puro de bellota.

Una vez  seleccionado el jamón Montesano, toca el momento de disfrutarlo y para ello hay que cortarlo para poder consumirlo, pero ¿cómo se corta un jamón de forma adecuada?

Cómo cortar un jamón ibérico de forma adecuada

A través del siguiente vídeo y de la mano de Fran Alonso, podrás ver la técnica perfecta para poder cortar un jamón aprovechando todo lo que este alimento ofrece.

En primer lugar y si el jamón solamente vas a emplearlo para el consumo propio dentro del hogar, Fran Alonso recomienda empezar a cortarlo por la parte más fina, la denominada babilla, ya que el consumo del mismo será más lento y su duración y conservación será mayor.

Una vez colocado el jamón en el propio jamonero, empezaremos realizando una incisión en la zona del codillo con un cuchillo machete, atravesando la piel. Cuando tenemos la incisión, pasamos a cortar el jamón.

El maestro jamonero, recomienda que sólo limpies la parte que vamos a consumir, haciendo pequeños cortes en la zona de consumo, así aprovecharemos al máximo nuestra pieza.

Una vez limpiada la grasa de la zona de consumo, con un cuchillo jamonero y desde la zona más alta del jamón, irá cortando finas lonchas, apoyando el cuchillo sobre el mismo y cortando con suavidad. Al principio las lonchas que cortes serán de aspecto pequeño, pero a medida que sigamos con el corte, las lonchas tendrán mayor longitud.

El maestro cortador aconseja aprovechar la grasa del propio jamón, esa grasa que te encontramos al principio  antes de que aparezca el producto en sí. Con esta grasa recomienda hacer guisos, fundirla para cocinar e incluso nos propone saltear castañas con ella.

Campeonato de Corte de Jamón de Canarias

Y es que esto de cortar jamón es todo un arte y lo podremos comprobar en el IV Salón Gastronómico de Canarias 2017, que tendrá lugar del 23 al 25 de mayo en el Recinto Ferial de Tenerife.

En este Salón Gastronómico se celebrará el VI Campeonato Regional de Corte de Jamón de Canarias Gran Premio Montesano concretamente en la jornada de tarde del día 24 de mayo de 2017 de 16:30 a 20:30 horas.

Este certamen tiene como objetivo el fomentar y potenciar la profesionalidad de los cortadores de jamón de Canarias, así como reconocer y premiar al cortador profesional que demuestre mayor habilidad y destreza a la hora de cortar un jamón Montesano.

La participación ya está cerrada y completa, síguela por nuestros canales sociales de Twitter o Facebook o ven disfrutarlo en vivo; mientras los maestros cortan el público saboerará el Jamón Montesano. También te esperamos en nuestro stand de más de 100 m2, donde disfrutaremos de degustaciones, talleres, etc, todos los días de Gastrocanarias.

Ya sólo queda disfrutar de tu ibérico Montesano 😉

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EL JAMÓN MONTESANO RECIBE EL MÁXIMO GALARDÓN

Maximo Galardon

Estos premios, son el reconocimiento incuestionable en el sector gastronómico debido tanto a su exigente cata como a su exigente jurado, compuesto por mas de 140 chefs y sommeliers, miembros de doce prestigiosas asociaciones europeas gastronómicas.

Estos galardones los otorga el iTQi, organismo independiente dedicado a la evaluación y promoción de alimentos y bebidas de sabor superior.

El iTQi esta considerado como “la GUÍA MICHELIN de los Alimentos y Bebidas”. Nuestro producto fue analizado en una cata a ciegas, en la que se valoraban todas las características propias del mismo: sabor, aspecto, aroma, textura y retrogusto dándole la puntuación máxima y consiguiendo EL MÁXIMO GALARDÓN, las tres estrellas doradas.

Algunas de las conclusiones del jurado, despues de catar nuestro Jamón de Bellota 100% ibérico, fueron:

  • “Exquisito. Todo esta en equilibrio desde el principio hasta el final”
  • “Jamón de calidad superior, aspecto maravilloso, textura excepcional y un gusto espectacular”
  • “Pura delicia, sorprendente e impactantes cualidades”
  • “Textura poderosa, delicada, jugosa y suave que deleita al paladar”
  • “Sabor elegante desde el principio hasta el fin”

Mantenernos en la vanguardia ha sido siempre para Montesano una de nuestras principales metas desde que se fundó la empresa, hace ya más de 50 años. Tres generaciones cuidando el detalle y la excelencia y, un gran equipo formado por todos los empleados de Montesano han hecho que veamos la recompensa a este esfuerzo y dedicación diaria para que día a día todos ustedes puedan disfrutar del mejor producto.

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HAZTE UN SELFIE CON NUESTRO CHARCUTERO

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BASES DEL CONCURSO “HAZTE UN SELFIE CON NUESTRO CHARCUTERO”

PROMOTOR

El titular de la presente promoción es Montesano, cuya finalidad es realizar un concurso online a través de la red social Facebook, sin valor contractual, en la que podrán participar todas las personas físicas que cumplan las condiciones establecidas en estas bases. Facebook no patrocina ni avala ni administra en modo alguno la promoción, ni está asociado a la misma. Las presentes bases estarán disponibles para los participantes en una nota en la página de Facebook www.facebook.com/GrupoMontesano y en su blog http://www.montesano.es/blog/

ÁMBITO TERRITORIAL

La promoción se desarrollará SOLO en Las Palmas de Gran Canaria

LEGITIMACIÓN DE PARTICIPACIÓN

Podrá participar en la promoción denominada “Hazte un selfie con nuestro charcutero” y aspirar a ganar dos lotes de productos Montesano valorados en 50 euros, cualquier persona física, mayor de 18 años, que posea una cuenta en Facebook y que durante el período de validez de la presente campaña participe en la acción según se propone en los términos descritos en estas bases.

PERÍODO DE VIGENCIA DEL CONCURSO

El plazo de participación en el presente concurso dará comienzo el jueves 13 de octubre de 2016 a partir de las 19:00 p.m. Finaliza el lunes 17 de octubre de 2016 a las 00:00 p.m.

PARTICIPACIÓN Y MECÁNICA

Para participar y tratar de conseguir el premio bastará con:

1. Subir al Facebook un selfie con nuestros mupis colocados en la isla de Las Palmas de Gran Canaria.

2. Mencionar la página @GrupoMontesano en la publicación de la fotografía y etiquetar la página de Montesano.

El lunes 17 de octubre de 2016 a las 00:00 p.m, finalizará el concurso.

Sólo se aceptarán imágenes de aquellas personas que se fotografíen con nuestros mupis y que etiqueten y mencionen correctamente la página de Facebook de Montesano.

Además, cualquier contenido que el promotor considere, a su solo criterio, no adecuado, inapropiado u ofensivo, no tomará parte en el concurso.

No existirá límite en la subida de fotogafías ,pero optando a 1 único premio como perfil participante. Montesano subirá a sus redes sociales las imágenes que crea oportunas para promover el concurso. Un jurado compuesto por dos personas del departamento de Marketing de Montesano, en base a su originalidad, elegirán a los 2 ganadores del concurso.

El concurso podría quedar desierto si el jurado así lo considera oportuno.

COMUNICACIÓN DE LOS GANADORES

Montesano se pondrá en contacto con los ganadores a través de Facebook, dejando un comentario en su perfil personal y/o por mensaje privado.

Montesano dará a conocer a los ganadores en un plazo máximo de 72 horas una vez haya concluido la campaña, aunque, en la medida de lo posible, tratará de comunicar el ganador el día posterior al de la finalización del concurso. En caso de imposibilidad manifiesta para contactar con el ganador en el plazo de 15 días, Montesano quedará eximida de cualquier responsabilidad y podrá elegir a otro ganador.

PREMIO

Dos lotes de productos Montesano valorados en 50 euros. El premio no podrá ser canjeado por su valor en metálico. El premio no podrá ser cedido a terceros.

PROTECCIÓN DE DATOS DE CARÁCTER PERSONAL

Los participantes aceptan, mediante su participación en el concurso en Facebook, que los contenidos y comentarios que vayan a ser publicados en esta red puedan ser compartidos con el resto de usuarios de Facebook y otras redes sociales. La participación en un concurso de esta naturaleza supone la aceptación de las normas de Facebook.

DERECHOS DE IMAGEN Y AUTORÍA

La aceptación del premio por el ganador supone dar el consentimiento Montesano para utilizar con fines publicitarios su nombre e imagen en el material promocional relacionado con la presente campaña. Cada participante manifiesta y se responsabiliza de que ostenta los derechos de imagen y propiedad intelectual sobre todo el material que utilice para la promoción, previo su consentimiento, durante el disfrute de su premio, cediendo su imagen a Montesano en los mismo extremos expresados anteriormente.

RESPONSABILIDADES

El promotor se reserva el derecho de anular cualquier participación o a cualquier participante, si se tienen sospechas de una manipulación incorrecta de los datos o del concurso. Montesano se reserva el derecho de rechazar o excluir de la participación en el concurso y en general en la promoción de cualquier participante que no reúna los requisitos descritos en las presentes bases y términos de participación o contravenga las normas o finalidad del concurso.

Montesano se reserva el derecho a modificar en cualquier momento las condiciones de la presente promoción, incluso su posible anulación antes del plazo prefijado, siempre que concurra causa justa, comprometiéndose a comunicar las nuevas bases, condiciones de la promoción o la anulación definitiva en su caso, con la suficiente antelación y publicidad.

Montesano no se responsabiliza de las posibles pérdidas de datos por problemas de correo electrónico y/o por el mal funcionamiento de Facebook o internet.

Además Montesano excluye cualquier responsabilidad por los daños y perjuicios de toda naturaleza que, a pesar de las medidas de seguridad adoptadas, pudieran deberse a la utilización indebida de los servicios y de los contenidos por parte de los usuarios, y, en particular, aunque no de forma exclusiva, por los daños y perjuicios de toda naturaleza que puedan deberse a la suplantación de la personalidad de un tercero efectuada por un usuario en cualquier clase de comunicación realizada a través del portal.

Igualmente, Montesano excluye toda responsabilidad por los daños y perjuicios de cualquier naturaleza que pudieran deberse al uso indebido, manipulación o mutilación que usuarios o terceros no autorizados pudieran realizar respecto del contenido general de la presente página, así como de la vulneración de los derechos de propiedad intelectual que pudiera producirse, por falta de cumplimiento de las exigencias establecidas en esta web.

RESTRICCIONES

No podrán participar en esta promoción:

1. Los empleados del promotor, y/o colaboradores.

2. Los empleados de las empresas y agencias que estén involucrados en la promoción.

DERECHOS

Todos los derechos sobre las imágenes y contenidos relacionados con la campaña son propiedad de Montesano.

BASES

La participación en la presente promoción supone la aceptación íntegra de las presentes bases y la sumisión expresa de las decisiones interpretativas que de las mismas efectúe la Montesano.

RESOLUCIÓN DE CONFLICTOS

Para cualquier duda en la interpretación del presente acuerdo, ambas partes, con renuncia expresa al fuero que les pudiera corresponder, se someten a la Jurisdicción y competencia de los Juzgados y Tribunales de Canarias.

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